梅村様
コメントありがとうございます。

恐らくクリシギゾウムシという栗に寄生する虫です。
収穫後栗に侵入したのではありません。この虫は栗の中に卵を産み、栗が落下する８月〜９月頃に孵化し栗を食し十分成長したら栗を齧って外に出てきます。その時に梅村様が見たカスのようなものが出てきます。
この虫を駆除するには、孵化する前に薬剤を散布するか、薬剤を使用した燻蒸処理を行います。

私の農園では農薬は使用しないようにしていますし、このような虫を収穫時に確認できるのは約10kgに５、６個程度なので目視で確認するようにしています。
また収穫後栗を洗浄するときに水に数分ほど漬けておくと、虫が呼吸できなくなり外に出てくることが多いです。
また中に虫がおり、栗の中身が食べられていると栗が軽くなるため、水に浮くようになります。私は上記の方法で判断しています。

少しでも参考になれば幸いです。

教えていただきたいのは、その虫、どのように退治すれば良いのでしょうか？
よろしくお願いします。